Γιατί το μποτιλιάρισμα μας σπρώχνει στην κακή διατροφή
Μάλλον δεν σου κάνει καμία εντύπωση αυτό που διαβάζεις αλλά πλέον το επιβεβαιώνει και η επιστήμη: μποτιλιάρισμα σημαίνει fast food και fast food σημαίνει κακή διατροφή. Ας δούμε πώς συνδέονται.
Αν ζεις στην Αθήνα, ξέρεις πολύ καλά τι σημαίνει μποτιλιάρισμα. Είτε πηγαίνεις στη δουλειά το πρωί είτε επιστρέφεις σπίτι το απόγευμα, οι ουρές αυτοκινήτων στους κεντρικούς δρόμους είναι καθημερινός εφιάλτης.
Και αν, κάθε φορά που βρίσκεσαι κολλημένος στην κίνηση, σκέφτεσαι ότι μάλλον θα καταλήξεις να παραγγείλεις κάτι comfort απέξω, σίγουρα, δεν είσαι ο μόνος. Μάλιστα, μια νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις δείχνει ότι η κίνηση στους δρόμους μάς κάνει πιο πιθανό να επιλέξουμε fast food αντί για σπιτικό φαγητό.
Τι λέει η επιστήμη
Σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Urban Economics, οι καθυστερήσεις στην κυκλοφορία, πέρα από το συνηθισμένο μποτιλιάρισμα, οδηγούν σε αύξηση 1% στις επισκέψεις σε fast food. Αν αυτό το ποσοστό σου φαίνεται μικρό, σκέψου ότι μόνο στο Λος Άντζελες, για παράδειγμα, μεταφράζεται σε 1,2 εκατομμύρια επιπλέον επισκέψεις ετησίως.
Η επικεφαλής της έρευνας, Becca Taylor, εξηγεί: “Οι χρόνοι καθυστέρησης επηρεάζουν σημαντικά τις διατροφικές επιλογές των ανθρώπων. Αν η κυκλοφορία σου κοστίζει χρόνο, είναι πιο πιθανό να επιλέξεις μια γρήγορη και εύκολη λύση, όπως το fast food”.
Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από καθημερινές κυκλοφοριακές ροές στο Λος Άντζελες για πάνω από δύο χρόνια, συνδυάζοντάς τα με στοιχεία από κινητά τηλέφωνα που έδειχναν πόσα άτομα επισκέπτονταν εστιατόρια γρήγορου φαγητού.
Γιατί η κίνηση μάς σπρώχνει στο fast food;
Όταν κολλάς στην κίνηση μετά από μια κουραστική μέρα, η ιδέα να πας σπίτι και να αρχίσεις να μαγειρεύεις μοιάζει εξαντλητική. Πεινάς, έχεις χάσει πολύτιμο χρόνο στον δρόμο και το γρήγορο delivery σου φαίνεται σαν η πιο λογική επιλογή.
Η μελέτη έδειξε ότι η επίδραση της κίνησης είναι ακόμα πιο έντονη τις βραδινές ώρες, από τις 5 έως τις 7 μ.μ. Αυτό βγάζει νόημα, μιας και εκείνη την ώρα οι περισσότεροι αποφασίζουν τι θα φάνε για βραδινό. Αν έχεις ήδη καθυστερήσει στο δρόμο, πιθανότατα δεν έχεις διάθεση για σούπερ μάρκετ και μαγειρέματα.
“Μια καθυστέρηση 30 δευτερολέπτων ανά 1.5 χλμ αρκεί για να αυξήσει τις επισκέψεις σε φαστ φουντ κατά 1%”, λέει η Taylor. Για να το καταλάβεις καλύτερα, σκέψου τη διαφορά μεταξύ της κίνησης στις 10 το πρωί και στις 5 το απόγευμα. Αυτή η μικρή, αλλά σημαντική αλλαγή στην ταχύτητα οδήγησης μπορεί να επηρεάσει το τι θα φας το βράδυ.
Αν το μποτιλιάρισμα του Λος Άντζελες αυξάνει την κατανάλωση fast food, φαντάσου τι συμβαίνει και στην Αθήνα, όπου οι δρόμοι “βουλιάζουν” από αυτοκίνητα σε ώρες αιχμής. Από τη Μεσογείων μέχρι τη Συγγρού και από την Κηφισίας μέχρι την Εθνική Οδό, το να κολλήσεις στην κίνηση είναι σχεδόν δεδομένο.
Και όσο οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού βρίσκονται σε κάθε γωνία, η επιλογή γίνεται ακόμα πιο εύκολη. Δεν είναι τυχαίο που τα delivery apps έχουν εκτοξευτεί στην Ελλάδα. Όταν φτάνεις σπίτι αργά και κουρασμένη, η λύση του φαγητού απέξω είναι η πιο βολική.
Υπάρχει λύση;
Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αν οι πόλεις επενδύσουν σε καλύτερες συγκοινωνίες και βελτίωση των δρόμων, ίσως οι άνθρωποι κάνουν πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές. Όπως αναφέρει η Taylor: “Ο χρόνος έχει τεράστιο αντίκτυπο στις διατροφικές αποφάσεις. Πολιτικές που μειώνουν τους χαμένους χρόνους -όπως βελτιώσεις στις υποδομές ή ενίσχυση της τηλεργασίας- θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη μείωση της ανθυγιεινής διατροφής”.
Ωστόσο, πέρα από τις αλλαγές στις υποδομές, υπάρχει και μια ατομική λύση που γίνεται όλο και πιο δημοφιλής: το meal prep. Προετοιμάζοντας τα γεύματά σου από πριν, είτε από το Σαββατοκύριακο είτε από το προηγούμενο βράδυ, μπορείς να έχεις έτοιμο σπιτικό φαγητό χωρίς να χρειάζεται να πάρεις φαστ φουντ στη βιασύνη σου.
Αυτός είναι και ένας από τους λόγους που η τάση του meal prepping έχει εκτοξευθεί τα τελευταία χρόνια – βοηθά να εξοικονομήσεις χρόνο, χρήματα και να τρως πιο υγιεινά, ακόμα και μετά από μια δύσκολη μέρα στο δρόμο.
Πηγή: shape.gr
