Αλλαγές στη διατροφή των Ελλήνων καταγράφει έρευνα του ΙΕΛΚΑ

image

Σημαντικές αλλαγές στη διατροφή των Ελλήνων καταναλωτών καταγράφονται την τελευταία οκταετία, σύμφωνα με τα αποτελέσματα έρευνας που πραγματοποίησε το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών, στο πλαίσιο της παγκόσμιας ημέρας διατροφής της 16ης Οκτωβρίου το ΙΕΛΚΑ.     Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η διατροφή των ελληνικών νοικοκυριών έχει επηρεαστεί σημαντικά από την οικονομική κρίση, καθώς το μείγμα αγορών σε σχέση με τα είδη διατροφής έχει διαφοροποιηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια.    Συγκεκριμένα, συνολικά καταγράφεται μία μείωση στην αξία των αγορών κατά 21%, ενώ η εκτίμηση για τη μείωση του όγκου-ποσότητας των αγορών είναι της τάξης του 15%. Αυτό αντικατοπτρίζεται από το γεγονός ότι 19 από τις 26 κατηγορίες τροφίμων που εξετάζει στην έρευνά το ΙΕΛΚΑ, παρουσιάζουν μείωση στην ποσότητα που αγοράστηκε το σε σχέση με το 2010, ενώ 20 από τις 26 κατηγορίες παρουσιάζουν μείωση στην αξία που αγοράστηκε το σε σχέση με το 2010.    Χαρακτηριστικές είναι οι αλλαγές που καταγράφονται σε συγγενικές ομάδες τροφίμων. Ειδικότερα, φθηνότερες επιλογές για πρόσληψη πρωτεϊνών, όπως τα όσπρια παρουσιάζουν αύξηση κατά 10% από 15 σε 16,6 κιλά, και τα πουλερικά αύξηση κατά 9% από 36,4 σε 39,5 ενώ ακριβότερες επιλογές παρουσιάζουν μείωση, όπως π.χ. το μοσχάρι κατά 24% από 47,6 κιλά σε 35,9 και το αρνί-κατσίκι κατά 25% από 13,5 κιλά σε 10,2 κιλά.    Αντίστοιχα καταγράφεται μία σημαντική αύξηση στην πρόσληψη υδατανθράκων τόσο από ζυμαρικά όσο και από ρύζι κατά 14% και 8% αντίστοιχα. Στις θετικές κατευθύνσεις προς πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές καταγράφεται η μείωση στην πρόσληψη ζάχαρης κατά 44% και αναψυκτικών κατά 43%. Αντίθετα στις αρνητικές κατευθύνσεις καταγράφεται τόσο η μείωση σε φρούτα και λαχανικά κατά 23% και 20% αντίστοιχα, όσο και η μείωση στα γαλακτοκομικά, με μείωση 14% για το γάλα και 24% για το τυρί, αλλά και μείωση για το ελαιόλαδο κατά 18%.    Σημαντικό ρόλο φαίνεται ότι παίζουν και οι αλλαγές στην μέση τιμή την οποία πληρώνει ο καταναλωτή. Σύμφωνα με την έρευνα, 15 από τις 26 κατηγορίες παρουσιάζουν μείωση στη μέση τιμή ανά μονάδα μέτρησης την οποία πληρώνει ο καταναλωτής, κάτι το οποίο οφείλεται τόσο στις αλλαγές στις τιμές των προϊόντων όσο και στις αγοραστικές επιλογές των καταναλωτών, όπως στροφή προς φθηνότερα προϊόντα στην ίδια κατηγορία ή αξιοποίηση των προσφορών και εκπτώσεων που παρέχουν οι αλυσίδες σουπερμάρκετ και η βιομηχανία τροφίμων.    Σημειώνεται δε, ότι τη συγκεκριμένη χρονική περίοδο ο ΦΠΑ στα τρόφιμα αυξήθηκε για τα περισσότερα τρόφιμα από το 9% το 2010 στο 13% από το 2015 και για αρκετά τρόφιμα από το 9% το 2010 στο 24% από το 2016, ενώ άλλα προϊόντα όπως ο καφές και τα οινοπνευματώδη αύξησαν την τιμή τους λόγω ειδικών φόρων κατανάλωσης. Αυτός είναι και ο λόγος που προϊόντα όπως το κρασί και καφές παρουσιάζουν τόσο σημαντικές αυξήσεις στη μέση τιμή 26% και 22% αντίστοιχα. Σε γενικές γραμμές καταγράφεται μία ανταπόκριση της αγοράς στις διατροφικές συνήθειες, καθώς σε κατηγορίες όπως π.χ. τα ζυμαρικά η οποία κατέγραψε αύξηση κατά 14% στην αγορασθείσα ποσότητα, η μέση τιμή αγοράς παρουσίασε μείωση κατά 13% από 1,86 ευρώ/κιλό σε 1,62 ευρώ/κιλό.    Οι αλλαγές στις μέσες τιμές των τροφίμων ξεκαθαρίζουν σε ένα βαθμό το τοπίο αν κάποια αλλαγή οφείλεται σε διατροφική τάση ή αγοραστική τάση λόγω π.χ. μειωμένου εισοδήματος. Έτσι καταγράφεται ότι η μείωση στις αγορές φρούτων και λαχανικών είναι περισσότερο διατροφική τάση, καθώς η μέση τιμή παρουσιάζει μείωση κατά 5% και 8% αντίστοιχα. Πρακτικά δηλαδή οι καταναλωτές μείωσαν τις αγορές αυτών των προϊόντων από επιλογή και όχι λόγω τιμής, είτε λόγω αλλαγών στη διατροφή, είτε λόγω περικοπής σπατάλης πιθανώς    Σε κάθε περίπτωση ο συνδυασμός των παραπάνω στοιχείων μαζί με τις έρευνες καταναλωτών του ΙΕΛΚΑ καταγράφουν μια συνολική τάση αλλαγής της διατροφής των καταναλωτών. Περίπου 4 στους 10 καταναλωτές δηλώνουν ότι το άλλαξαν τη διατροφή τους. Η συγκεκριμένη τάση είναι εντονότερη στις μικρότερες ηλικίες.    Το ποσοστό των καταναλωτών που επιλέγουν αποκλειστικά την μεσογειακή κουζίνα μειώνεται όλο και περισσότερο καθώς μικραίνει η ηλικία και ειδικά στις ηλικίες κάτω των 35 ετών το ποσοστό που επιλέγει την ελληνική διατροφή πέφτει κάτω από το 50% με τους νέους να επιλέγουν την ποικιλία από διαφορετικές κουζίνες. Πρόκειται για μία παγκόσμια τάση, η οποία σχετίζεται και με την ανάπτυξη του διαδικτύου και των κοινωνικών δικτύων, εργαλεία που διευκολύνουν τη διάχυση πληροφοριών από διαφορετικά μέρη του κόσμου.    Αυτό καταγράφεται και στην εμπιστοσύνη που δείχνουν οι νέοι καταναλωτές σε διάφορες πηγές επίδρασης-πληροφόρησης για τη διατροφή τους. Ένας στους δύο εμπιστεύεται τους γονείς-οικογένεια ως πηγή πληροφόρηση, ακολουθεί η τηλεόραση με ποσοστό 24%. Τα social media με 16% και σε άλλες πηγές του διαδικτύου με 11% καταγράφουν τη σημασία των ψηφιακών μέσων.    Μία άλλη πτυχή της πολυκαναλικής λήψης πληροφοριών σε σχέση με τη διατροφή είναι η κατανόηση του στόχου και των αιτιών των επιλογών της διατροφής. Ο βασικός λόγος επιλογής τροφών είναι οι ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Το 56% του κοινού επιλέγει τροφές με ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία του και το 57% ψάχνει ενεργά για πληροφορίες σε σχέση με τις τροφές. Το 63% δηλώνει ότι γενικά προσέχει τη διατροφή του, αλλά αντίθετα το 50% καταγράφει αρνητικές συνήθειες όπως το «τσιμπολόγημα» μεταξύ των γευμάτων.    Τέλος το 69% επιλέγει εποχικά φρούτα και λαχανικά, αναδεικνύοντας ένα από τα πλεονεκτήματα που έχει η ελληνική αγορά τροφίμων. Οι τάσεις αυτές έρχονται βέβαια σε αντίθεση με την επίδραση που άσκησε και ασκεί η οικονομική κρίση, καθώς από τη μία πλευρά ο καταναλωτής προσπαθεί να ακολουθήσει μία συγκεκριμένη πιο υγιεινή διατροφή, αλλά από την άλλη πλευρά προσπαθεί να εξισορροπήσει τις επιλογές του με το διαθέσιμο εισόδημα που έχει.                                                                   

back to top

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

«Χρυσάφι» για τη Χρυσή Σφαίρα της Μέριλιν Μονρό

18 November, 2018

Στη δημοπρασία Julien's Auctions στο ...

Μπονούτσι: Πάντα θα υπάρχουν ηλίθιοι

18 November, 2018

Ο Λεονάρντο Μπονούτσι δεν μάσησε τα λόγια του μετά το 0-0 της Ιταλίας με την Πορτογαλία και τις αποδοκιμασίες του κόσμου...

Κι άλλος σεισμός 4,3 Ρίχτερ στη Ζάκυνθο

18 November, 2018

Λίγο μετά τη σεισμική δόνηση 4,1 Ρίχτερ, νέα σεισμική δόνηση καταγράφηκε στο Ιόνιο – Το επίκεντρο εντοπίστηκε σε θαλάσσι...

Ο Τραμπ περιμένει τις επόμενες ημέρες να μάθει τον υπεύθυνο της δολοφονίας Κασόγκι

18 November, 2018

Τις προσεχείς ημέρες, και συγκεκριμένα Δευτέρα ή Τρίτη, αναμένει ο Αμερικανός πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ να προσδιορίσει η ...

Παγερή υποδοχή για το καραβάνι στις ΗΠΑ

18 November, 2018

Ακινητοποιημένοι στα σύνορα του Μεξικού με τις ΗΠΑ παραμένουν εκατοντάδες μετανάστες από το λεγόμενο «καραβάνι», που ξεκ...

Ρεκόρ καριέρας με 60 πόντους ο Κέμπα Ουόκερ

18 November, 2018

Μπορεί οι Χόρνετς να μην τα κατάφεραν στην παράταση κόντρα στους Σίξερς, αλλά ο Κέμπα Ουόκερ κατάφερε να κάνει ατομικό ρ...

Νέος σεισμός 4,1 Ρίχτερ στη Ζάκυνθο

18 November, 2018

Ο σεισμός καταγράφηκε στις 7:18 το πρωί, σε θαλάσσια περιοχή 49 χιλιόμετρα νοτιοδυτικά τηςΖακύνθου – Συνεχίζεται η έντον...

Μέι για Brexit: Δεν υπάρχει εναλλακτικό σχέδιο στο τραπέζι

18 November, 2018

Πολύ δύσκολη ήταν για την Τερέζα Μέιη εβδομάδα που πέρασε, καθώς μετά το προσχέδιο της συμφωνίας για το Brexit, στο οποί...

Κάναντι: Ατρόμητοι σε όλα τα παιχνίδια

18 November, 2018

Στη συνέχεια που πρέπει να έχει η ομάδα του στο πρωτάθλημα στάθηκε ο ο τεχνικός του Ατρόμητου Ντάμιρ Κάναντι.«Ο βασικός ...

Ο υποψήφιος διάδοχος της Μέρκελ που βγάζει ένα εκατομμύριο τον χρόνο

18 November, 2018

Είναι 62 χρονών, πρόεδρος του ΔΣ της γερμανικής θυγατρικής του αμερικανικού επενδυτικού ταμείου BlackRock, εργάζεται για...

Κάτσε: Αν δεν είχαμε την αφαίρεση, θα ήμασταν στις κορυφαίες θέσεις

18 November, 2018

Ο Εργκους Κάτσε στάθηκε στο ότι ο Παναθηναϊκός γίνεται όλο και καλύτερο όσο περνάει ο καιρός.Οι δηλώσεις του στην «Real ...

Θρήνος μέσα στις στάχτες, αγωνία για πάνω πάνω από χίλιους αγνοούμενους στην Καλιφόρνια

18 November, 2018

Ακόμα πέντε θύματα της τεράστιας και φονικής πυρκαγιάς που σάρωσε το βόρειο τμήμα της Καλιφόρνιαςεντόπισαν οι αρχές, ανε...

Διαδηλωτές κατά της κλιματικής αλλαγής απέκλεισαν πέντε γέφυρες στον Τάμεση

18 November, 2018

Η βρετανική αστυνομία συνέλαβε περισσότερα από 70 άτομα κατά την διάρκεια των εκδηλώσεων διαμαρτυρίας για το περιβάλλον...

To αποθεωτικό βίντεο του NBA για τους πέντε κορυφαίους σκόρερ όλων των εποχών

18 November, 2018

Με αφορμή το προσπέρασμα του ΛεΜπρόν Τζέιμς στον Ουίλτ Τσάμπερλεϊν στην 5η θέση των καλύτερων σκόρερ όλων των εποχών, το...

Η πρόταση για κοινό προϋπολογισμό της Ευρωζώνης που αφορά άμεσα την Ελλάδα

18 November, 2018

Γερμανία και Γαλλία θα προτείνουν τη Δευτέρα στη συνεδρίαση του Eurogroup τη σύσταση ενός ξεχωριστού προϋπολογισμού των ...

Ιρλανδικά πυρά για τους… αιθεροβάμονες υπουργούς της Μέι

18 November, 2018

Οι Βρετανοί υπουργοί υποστηρικτές του Brexit «δεν ζουν στον πραγματικό κόσμο», εάν πιστεύουν ότι μπορούν να επαναδιαπραγ...

ΑΥΤΟΚΙΝΗΣΗ

CELEBNEWS.GR

oikonomia.gr

CARSNEWS

FIBERNews.GR